Poljska regionalna kuhinja

Naša kuhinja ni najlažja, vendar je to posledica velikega števila mesa, ki jih najdemo v njej. So nekako bistvo dobre poljske domače kuhinje.

Izdelava teles ni ena najbolj priljubljenih nalog. Zagotovo so vsi že kdaj našli gumirano ali trdo meso. V vsaki kuhinji naj bo izdelek, ki nas ščiti pred kulinaričnimi mesnimi nesrečami - mesni mlinček. Ponavadi spoštuje iz več deset majhnih rezil, vgrajenih skupaj. Ta pripomoček je za dobro rezanje mesa brez drobljenja tetiv. Idealno za vse vrste kotlet ali zrezkov. Rezila, v katerih je nameščen drobilnik telesa, morajo biti izdelani iz nerjavečega jekla - ne le zaradi trajnosti predmeta, temveč tudi zaradi higiene in funkcionalnosti. Preostali del ohišja je običajno iz plastike. Meso, ki je bilo nabito s sekljalnikom, ohranja naravne sokove v notranjosti, kar pomeni, da tudi po cvrtju dobimo sočno, mehko meso. Sam postopek toplotne obdelave se konča enakomerno in veliko hitreje. Prav tako se čas krajšanja krajev bistveno skrajša.

Ustvarimo lahko tudi, da so začimbe, s katerimi smo posipali meso, našli svojo globino, kar bo koristno za neprimerljiv okus mesa. Drobilnik karoserije je dobra alternativa klasičnemu pestiču. Sam postopek priprave mesa ni le bolj učinkovit, ampak tudi tišji. Za ženske v stavbi to pomeni velik prihranek energije. Drobilnik, neopazne velikosti, je izredno potreben, ekstra bogati pa ga zelo hitro operejo pod to vodo, čeprav ga ni mogoče dati v pomivalni stroj. V tej temi se je vredno naučiti, kako jo uporabljati. Pri umivanju z roko priporočamo previdnost - rezila nas zlahka režejo! Mesna sekljalnica je neločljiv spremljevalec številnih profesionalnih kuharjev, pa tudi domačih žensk, ki vedo, da bomo s to nizko metodo pripravili mehko in sočno meso.